張震中


財務中心總經理

2011年加入億康

曾任西安飯莊財務經理

現任億康集團財務中心總經理


張震中:讓數據為決策服務

他以完善的財務管理體系,助推著億康企業的不斷發展;他注重數據庫的建設與運用,并利用大數據實現了企業的開源節流;他潤物無聲、授人以漁,讓億康餐飲財務管理人才濟濟。他就是張震中。

以嚴謹內修制度

張震中,1962年生。1983年從西安商校烹飪專業畢業后參加工作,在西安飯莊工作7年,擔任出納、會計。1990年起先后在聚豐園飯店、大唐美食娛樂有限公司、老客站酒店、王子會所、王子酒店等企業擔任會計、財務經理、財務總監。工作期間,自考經濟管理專業,取得本科文憑。

2011年5月,張震中進入西安億康餐飲管理有限公司先后任財務經理、財務總監。當年,億康規模較小,財務還是手工做賬。董事長對他提出的建立財務系統數據化管理的構想非常支持。張震中帶領部門員工經過兩個多月的努力,從2011年1月份起建立財務軟件管理系統,完善了數據建設;制定并完善了一系列財務管理制度。

最初,各店采購的原材料成本價格隨意性比較大,張震中經過半年多的摸索,通過公司采購、財務人員對原材料市場抽查,結合供應商報價,最終作為企業的原材料購進價,確定了原材料的定期定價機制。購進價格確定后又對收貨流程、標準進一步做了規范,從而保證所購原材料價真物優,既控制了成本又為企業的出品質量提供了有力保障。

讓數據服務企業

“互聯網+”“大數據時代”催生著企業財務的變革。參加了公司的大數據管理培訓,對張震中觸動很大。為適應信息化發展需要,他認為必須學習更多的知識。因為,大數據對于決策的準確性與必要性,不是一時的靈感和沖動決定的,所有決策都是由數據整合所得到的。作為以數據為要因的餐飲企業財務部門,更應該重視數據在企業發展中的基礎作用。所以,張震中號召財務部門重視數據化管理,引進先進的財務管理軟件,組織培訓員工學習并掌握。不論投資、成本管理,還是費用等方面的分析,財務部首先要整理出第一手資料,借助大數據的統計分析處理,更好地為企業決策服務,努力當好企業的“管家婆”。

張震中希望在今后的工作中,繼續通過財務管理制度和成本管控措施的落實,實現企業的開源節流。下一步還會促進企業內部共同關注、貫徹大數據理念,保證原始數據的真實準確,讓數據服務于企業。

對工作嚴謹細心

正規化管理,是企業留住人才、持續發展的基礎。財務部目前的員工二十人,團隊人員相對穩定。每位財務人員平均至少要管理六家店面,加上一些不確定因素的干擾,每月數據處理的工作量特別大,需要每個人各盡其責,而且每個崗位都是至關重要的。在管理上,他主張人文化管理,以心換心。定期組織相關人員開會培訓,通過入庫、出庫和日常表格等數據總結分析,給管理人員講解各種財務報表、強調一線管理人員學會運用財務報表的重要性。他提倡一線部門管理人員一定要將成本控制在合理范圍內,誠信做人,誠實做生意。成本高了,會加劇企業負擔;成本低了,就有可能虧欠顧客,使客源流失;只有把成本控制在合理、安全范圍內,企業的經營才能持續長久。

他認為,餐飲企業財務工作并不高深,細心、認真、嚴謹是做好餐飲企業財務工作的基本前提。他做過的餐飲企業,對于財務人員在業務上的幫助與指導毫無保留,生活上對他們關心照顧,工作上嚴格要求。工作30多年來,曾經過他的培訓與指導的人員很多已經成為其他企業的財務經理或財務總監。

財務管理工作是企業管理的重要環節,只有為企業決策提供真實、可靠的依據,才能推動企業的發展。張震中沒有辜負張董對他的器重,五年來認真、嚴謹做事,通過數據分析發現諸多異常潛在問題,及時挽回損失,是企業不可多得的大管家。張震中更愿意把自己的余生奉獻給億康,與企業同成長共奮進!


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